Kaiserschmarren mit Neapolitaner Schnitten

Ein Klassiker neu interpretiert - Kaiserschmarren mit Neapolitaner Schnitten!

Viel Spaß beim Nachmachen!

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• In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Dotter mit der Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
• In einer weiteren Schüssel Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und danach unter den Teig heben.
• Die Neapolitaner Schnitten hacken und unter den Teig mischen.
• Die Butter in einer großen, flachen Pfanne erhitzen und den Teig langsam eingießen und auf beiden Seiten backen.
• Anschließend die Pfanne in ein vorgeheiztes Backrohr bei mäßiger Hitze (Umluft ca. 180°C) für 10-12 Min. fertig backen - bis der Kaiserschmarren leicht goldbraun ist.
• Danach die Pfanne aus dem Backrohr nehmen und den fertigen Teig mit zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke zerreißen.
• Den Schmarren auf Tellern anrichten, mit Zucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.